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補元氣 雞精方便 雞湯實在

雞精的基本營養成份、組成，就和雞湯一樣，但濃度是雞湯的3到4倍，且去掉膽固醇、
脂肪，所以雞精是簡便的保健養生用品，但醫學界普遍認為，如果能喝自然的雞湯、
吃雞肉，身體的利用率反而會更好。

雞精是現代人的補品首選，若以保健養生為目的，建議從雞湯、雞肉攝取，
較能吸收利用，而雞精雖是用全雞萃取，但身體能否有效利用，目前尚未做人體試驗，
且因雞精鈉含量較高、普林高，所以喝多了身體也有負擔。

建議補充族群

無論是喝雞精或雞湯，主要目的是補虛勞、補元氣、補血，所以體質較虛弱、
氣血虛的人才需要喝。
1.大病過後，須補充氣力者。
2.剛剛生完了小孩，氣血虛的產婦。
3.常生病的老人家。
4.經常熬夜工作，每天工作時間超長的人。
5.容易會手腳冰冷的人。
6.氣血循環不好、貧血、常頭暈的人。
7.需藉助勞力工作的人。

不建議喝的人

雞精就是1種「濃縮的肉湯」，高濃度的營養成份對一些人來說反而會造成負擔，
所以以下兩種人特別要注意。

1.腎功能不好者:因雞精中有較高濃度的鉀、鈉離子，對腎臟會有負擔。
2.有痛風病史者:雞精的普林值高，所以痛風患者不建議喝。

營養濃度較高

雞精的營養成份包括游離胺基酸、蛋白質、維生素B群等，所以可以提高新陳代謝率、
補氣力、提神，不過雞湯雖然都是較大分子的營養素，但因人體有自行吸收分解的能力，
符合生理狀況下，整體吸收利用率會比濃縮後的雞精要來的好。

雞湯去油方法

雖然雞肉和其他肉類比起來，脂肪比例不算高，但拿來熬湯時還是會出油，先放一晚，
分離油脂與湯，可以少吃一些油脂。

1.先吃雞肉:
若怕雞肉變得不好吃，可以先當餐吃肉，湯汁等處理後再喝。

2.油水分離:
煮好的雞湯過濾後倒進碗或杯子裡，放進冰箱冷藏，再拿出來用湯匙刮掉表面油脂，
剩下的湯汁再回熱後才喝。

過勞者補元氣

雞湯和雞精都是給身體比較虛弱、長期過勞的人使用，
而且補充的首選是以自然食物為主，如果真的需要避免攝取膽固醇、脂肪，才考慮雞精。

調味雞精加藥材

雞精由雞湯演變而來，以前在熬雞湯時會加中藥材，如四味八珍的紅棗、黃耆、枸杞等，
就像現在有四物雞精、人參雞精、冬蟲夏草雞精，建議依自己需求選擇，
如想補氣可選人參雞精；女生想調體質，就可選四物雞精，但別忘了，雞精才是主體，
添加物過多反而會佔去雞精的含量百分比。

(蘋果日報)